Apfel im Schlafrock | Rezept

Rezept für Apfel im Schlafrock: mit Nüssen und Sultaninen gefüllte Äpfel, im Blätterteig gebacken. Ein typisches Herbst- und Winterdessert.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 5 Minuten

Zitronenschale fein abreiben. Abrieb mit Nüssen, Zucker, Sultaninen, Zimt und Rahm mischen. Die Masse sollte leicht klebrig sein, falls nötig, etwas mehr Rahm beigeben. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen (sehr kalter Teig reisst schneller). Inzwischen Äpfel schälen und mit einem Apfelentkerner grosszügig aushöhlen, sodass in der Mitte ein Loch von ca. 2,5 cm Ø entsteht. Nussmischung jeweils in das Loch füllen.
Blätterteig entrollen. Von der kurzen Seite einen ca. 8 cm breiten Streifen abschneiden. Daraus Blätter oder andere Verzierungen ausstechen oder ausschneiden. Restlichen Teig in 4 gleich grosse Rechtecke schneiden.
Äpfel in die Mitte der Teigstücke setzen. Je nach Grösse der Äpfel Teigstücke mit dem Wallholz leicht vergrössern, sodass rund um die Äpfel ein Rand von ca. 4 cm übrig bleibt. Je quadratischer die Teigstücke, desto besser lassen sich die Äpfel einpacken.
Teigecken in der Mitte über den Äpfeln gut zusammendrücken. Vorbereitete Verzierungen ebenfalls gut andrücken (wenn nötig, mit etwas Wasser benetzen, damit sie besser kleben).
Ei verquirlen, Teig damit bestreichen. Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. In der unteren Ofenhälfte ca. 35 Min. backen, bis die Äpfel weich sind. Garprobe: Gleitet ein spitziges Messer ohne Widerstand hinein, sind die Äpfel gar.
Aus dem Ofen nehmen, mit etwas Puderzucker bestäuben.