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Guiso de fideos con lentejas: receta saludable - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.
Una receta económica y fácil de adaptar que transforma ingredientes cotidianos en un guiso de lentejas con fideos perfecto para el menú.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten
Zutaten:
- 150 gr de lentejas secas
- 80 gr de fideos cortos
- 1 papa mediana
- 1 zanahoria pequeña
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- 1/2 cdita de comino molido
- 1/2 cdita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cdas de cilantro fresco picado
Arbeitsschritte:
- Lava las lentejas bajo el grifo y retira cualquier piedrita o impureza. No es necesario remojarlas previamente si son lentejas de cocción rápida.
- Pela la papa y la zanahoria. Corta la papa en cubos pequeños, la zanahoria en medias lunas y el tomate y la cebolla en trozos finos.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 2 o 3 minutos hasta que comience a transparentarse.
- Incorpora el ajo, el tomate, el comino y el pimentón. Cocina durante unos 3 minutos, removiendo para formar un sofrito aromático.
- Agrega las lentejas, la zanahoria, la papa, la hoja de laurel y el caldo. Mezcla y lleva a hervor.
- Baja el fuego, tapa parcialmente la olla y cocina durante 20 a 25 minutos, o hasta que las lentejas estén casi tiernas.
- Añade los fideos y cocina el tiempo indicado en el paquete, normalmente entre 7 y 10 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo.
- Comprueba la textura. El guiso debe quedar espeso y jugoso, pero puedes añadir un poco más de agua o caldo si los fideos absorben demasiado líquido.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta. Retira la hoja de laurel.
- Apaga el fuego, incorpora el cilantro picado y deja reposar el guiso durante 3 minutos antes de servir.
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