Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Courge butternut; 1 Oignon(s); 1 cube(s) Bouillon cube(s); 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Crème fraîche; 1 pincée(s) Muscade; 1 pincée(s) Cumin; 1 pincée(s) Sel

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Comment cuisiner la butternut ? En purée, farcie, en velouté, 20 idées de recettes succulentes !

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Rezept

Soupes

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 10 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden

Zutaten:

1 Courge butternut
1 Oignon(s)
1 cube(s) Bouillon cube(s)
2 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à soupe Crème fraîche
1 pincée(s) Muscade
1 pincée(s) Cumin
1 pincée(s) Sel

Arbeitsschritte:

Pelez la courge et taillez-la en lamelles de 1 cm d'épaisseur. Épépinez-les et tranchez-les en dés de 4 cm. Pelez et ciselez finement l'oignon. Réservez.
Faites chauffer l'huile dans une marmite avant d'y faire dorer l'oignon ciselé. Ajoutez les dés de courge. Laissez mijoter pendant 10 min à feu moyen.
Au bout de ce délai, incorporez le cube de bouillon émietté, le sel, la muscade et le cumin. Mouillez d'eau à hauteur. Couvrez la marmite, et laissez mijoter la soupe de courge butternut pendant 50 min sur feu moyen.
Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Ajoutez alors la crème fraîche, et mixez à nouveau quelques minutes. Corrigez l'assaisonnement si besoin.
Servez bien chaude dans des assiettes creuses.