Registrieren
Registierung erfolgt in Kürze...
Details werden geladen...
За последний кусок прдется спорить: этот вишнёвый пирог слишком быстро становится любимым
Соблюдение температурного режима и правильная подготовка компонентов позволяют добиться ресторанного качества выпечки даже в домашних условиях.
Rezept
Zutaten:
- 250 гр муки пшеничной высшего сорта
- 125 гр сливочного масла (
- 5% жирности)
- 1 шт. куриное яйцо С0
- 1 ст. л. сахарного песка
- 1 гр поваренной соли
- 450 гр вишни без косточек
- 200 гр сметаны (жирность 30%)
- 180 гр сахара
- 120 гр муки пшеничной
- 2 шт. куриных яйца
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. соли
Arbeitsschritte:
- Измельчение: Холодное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой до состояния мелкой крошки.
- Замес: Введите яйцо, сахар и соль. Быстро соберите тесто в шар. Если масса слишком сухая, добавьте 15 мл ледяной воды.
- Экспозиция: Заверните основу в пленку. Минимум 30 минут в холодильнике.
- Колер: Раскатайте пласт 5 мм, переложите в форму 24 см. Наколите вилкой. Выпекайте при 180 градусах ровно 10 минут.
- Эмульсия: Смешайте яйца, сметану, сок лимона, соль и 150 гр сахара. Введите муку.
- Сборка: На подпеченный корж выложите вишню. Залейте сметанной смесью. Посыпьте остатком сахара для карамелизации.
- Финишная термообработка: 10 минут при 200 градусах, затем снизьте до 175 и держите еще 30 минут.
Ähnliche Seiten
Нежнее чизкейка, ярче обычной выпечки: пирог с творогом и клубникой станет любимцем сезона
https://www.pravda.ru/news/recipes/2362109-strawberry-cottage-cheese-puff-pastry-pie/Начинка становится шелковой: простое изменение последовательности шагов преображает блюдо
https://www.pravda.ru/news/recipes/2363768-perfect-cabbage-pie-secrets/Вкуснятина на сковородке: для этого простого заливного пирога с сыром и яйцом не нужно греть духовку
https://www.pravda.ru/news/recipes/2357379-zalevnoy-pirog-recept/Казан не нужен, когда есть этот секрет: плов на сковороде получается рассыпчатым и сочным
https://www.pravda.ru/news/recipes/2358495-perfect-chicken-plov-recipe-secrets/Пока на столе "Сытень" — из-за стола никто не выйдет: от кабачкового пирога нельзя оторваться
https://www.pravda.ru/news/recipes/2369686-zucchini-pan-pie/