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Rezept für Placali mit Okra-Sauce Zutaten für 4 Personen:    6 Garnelen 6 Samtkrabben 250 g Schnecken   300 g geräucherter Speck 400 g Kutteln  3 Zwiebeln  3 Kartoffeln  2 kleine Chilischoten  1 EL Garnelenpulver 1 kg Okraschoten 400 g fermentierte Maniokmasse   Zubereitung:    Placali:  Die fermentierte Maniokmasse mit etwas Wasser verdünnen und glattrühren. Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen und aus der Masse Bällchen formen.   Okra-Eintopf:  Die Zutaten in einem großen Topf schichten: zuerst Speck, Kutteln, Krabben, Schnecken, Garnelen, dann die Zwiebeln im Ganzen, die Kartoffeln und die Chilischoten. Mit reichlich Wasser aufgießen und 40 Minuten zugedeckt kochen. Die gegarten Kartoffeln herausnehmen und mit etwas Eintopfwasser pürieren. Das Püree zum Andicken wieder in den Topf geben. Nach ca. 20 Minuten Kochzeit das Krabbenpulver hineinstreuen. Die Okraschoten fein schneiden. In einem Topf mit Wasser unter ständigem Rühren kochen, bis sich Fäden bilden. Die gekochten Okraschoten mit dem Eintopf vermengen. Den Placali (fermentierte Maniokmasse) über Dampf erhitzen und mit dem Eintopf servieren.