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De la olleta al poke: la gentrificación llega al plato, por Alberto Piernas
Olleta de blat, bollitori, o borreta. Es viernes por la noche y mis amigas y yo repasamos platos que solían preparar nuestras abuelas. El camarero llega con la bandeja de nachos y otra de patatas Stroganoff. Entonces nos miramos: la nuestra es una conversación generalizada y...
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