Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: un ananas; une barquette de fraises; 200 g d'eau; 125 g de sucre; 1/2 gousse de vanille; Gingembre frais; un quart de grain de poivre long; 3 bâtons de zestes d'orange confits; 1 citron vert de préférence; 30 g de coriandre fraîche ( minimum)

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Recette duo ananas-fraises au sirop vanille coriandre

Réaliser un sirop eau plus sucre et le cuire deux à trois minutes. Y mettre le morceau de poivre non concassé pour pouvoir le récupérer plus facilement. - Recette Dessert : Duo ananas-fraises au sirop de vanille et coriandre fraiche par @nnick

Rezept

Dessert

Zubereitungszeit ca. 13 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 3 Minuten

Zutaten:

un ananas
une barquette de fraises
200 g d'eau
125 g de sucre
1/2 gousse de vanille
Gingembre frais
un quart de grain de poivre long
3 bâtons de zestes d'orange confits
1 citron vert de préférence
30 g de coriandre fraîche ( minimum)

Arbeitsschritte:

Réaliser un sirop eau plus sucre et le cuire deux à trois minutes. Y mettre le morceau de poivre non concassé pour pouvoir le récupérer plus facilement.
Hors feu, y faire infuser la demi-gousse de vanille fendue , le bouquet de coriandre, le gingembre coupé en morceaux et les bâtonnets de zestes d'orange confits.
Couper les fruits selon la présentation finale choisie.
Les disposer dans le sirop épicé encore chaud et laisser infuser plusieurs heures.
Ôter le poivre, le gingembre et la coriandre avant le service. Ajouter un peu de jus de citron vert et de zeste râpé.
Déguster très frais.