Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g rohe, geschälte Garnelen; 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe; 1 Stange Zitronengras, 3 Scheiben Galgant; 2 Makrut-Limettenblätter; 100 g Champignons; 1–2 Chilis; 2 EL Fischsauce, 2 EL Limettensaft; Koriander zum Servieren

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Tom Yam Gung – Rezept für zu Hause | Thaipark Berlin

Tom Yam Gung ist eine thailändische scharf-saure Suppe mit Garnelen. Zitronengras, Galgant und Makrut-Limettenblätter geben der Brühe ihren typischen Duft;

Rezept

Suppe

Vorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

250 g rohe, geschälte Garnelen
600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Stange Zitronengras, 3 Scheiben Galgant
2 Makrut-Limettenblätter
100 g Champignons
1–2 Chilis
2 EL Fischsauce, 2 EL Limettensaft
Koriander zum Servieren

Arbeitsschritte:

Zitronengras andrücken und in Stücke schneiden. Mit Galgant und Limettenblättern in der Brühe 10 Minuten leise ziehen lassen.
Pilze und Chili zugeben und 5 Minuten köcheln.
Garnelen einlegen und 3–4 Minuten garen, bis sie rosa und fest sind.
Topf vom Herd nehmen, Fischsauce und Limettensaft einrühren. Mit Koriander servieren; harte Gewürzstücke nicht mitessen.