Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 180 g Quark (20% Fettgehalt); 70 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 5 EL Rapsöl; 5 EL Milch; 300 g Mehl; 1 Ei(er); 1 Pck. Weinsteinbackpulver; 1300 g Mirabellen (reife); 4 EL Quark; 1 EL Zucker; 3 EL Sahne; 2 Ei(er); 150 g Mehl; 80 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 100 g Butter; 1 Msp. Zimt (mehr nach Geschmack)

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Mirabellenkuchen vom Blech mit Quark-Rahm-Guss und Zimtstreuseln von sweet-maja

Mirabellenkuchen vom Blech mit Quark-Rahm-Guss und Zimtstreuseln - saftiger Quark-Ölteig blitzschnell zusammengerührt, harmoniert wunderbar mit den aromatischen Mirabellen. Über 22 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Kuchen

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 25 MinutenVorbereitung ca. 40 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

180 g Quark (20% Fettgehalt)
70 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
5 EL Rapsöl
5 EL Milch
300 g Mehl
1 Ei(er)
1 Pck. Weinsteinbackpulver
1300 g Mirabellen (reife)
4 EL Quark
1 EL Zucker
3 EL Sahne
2 Ei(er)
150 g Mehl
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Butter
1 Msp. Zimt (mehr nach Geschmack)

Arbeitsschritte:

Zubereitung
Die Mirabellen waschen und entsteinen.
Den Quark mit Zucker, Ei, Öl und Milch mit dem Rührgerät cremig schlagen, Mehl und Backpulver mit den Knethaken des Rührgerätes unterarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit etwas Mehl bestäuben.
Ein tiefes Backblech einfetten und den Teig mit den Händen hineindrücken, dabei immer etwas mit Mehl bestäuben, so lässt er sich problemlos auf dem Blech verteilen. Die Mirabellen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig setzen.
Für den Rahm-Guss die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Quark und Sahne unterrühren und den Guss mit einem Löffel gleichmäßig auf den Mirabellen verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt kurz mit den Knethaken des Rührgerätes vermengen, dann mit den Händen Streusel formen und diese gleichmäßig auf dem Guss verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze oder bei 150°C Umluft 40- 45 Min. backen.
Nach dem Abkühlen kann man den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben. Tipp: Streusel einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, so werden sie besonders schön knusprig.