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Zubereitung von warmen und kalten Gerichten, insbesondere im Bankett und à-la-carte-Bereich sowie im Rahmen von sportgerechter Ernährung Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs in den Küchen, einschließlich der Anleitung und Führung von Fremdpersonal sowie unserer Küchenhilfen Überwachung und Einhaltung der Hygienevorschriften nach dem HACCP-Konzept Warenbedarfsermittlung und Annahme von Lieferungen sowie Mitwirkung bei Inventuren Qualitätskontrolle der Lebensmittel und Speisen Verantwortung für die fachgerechte Trennung und Entsorgung von Küchenabfällen (No waste Philosophie/Abfallminderung)