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Rezept für Anelletti al forno Zutaten für 4 Personen:   300 g Kalbsnuss 200 g Schweinekamm 1 Bund Sellerie Frischer Thymian 5-6 Champignons 4 Karotten 1 Zwiebel 1 Glas trockener Weißwein 500 g Anelletti-Pasta 4 hart gekochte Wachteleier 1 Mürbeteig   Zubereitung:    Sellerie, Karotten und Zwiebeln klein würfeln und bei niedriger Hitze mit Thymian anschwitzen. Das Fleisch kleinschneiden, in einer Pfanne anbraten und mit Weißwein ablöschen. Die Weißwein-Fleischmischung mit dem Gemüse in einen großen Topf geben. Mit Wasser übergießen und 30 Minuten kochen. Nach 15 Minuten die kleingeschnittenen Champignons hinzugeben. Das Ragout zu Ende köcheln und die al dente gekochten Anelletti untermischen. Das Ragout in 4 Schüsseln portionieren und jeweils ein hartgekochtes Wachtelei dazugeben. Die Portionen erkalten lassen. Anschließend den Mürbeteig ausrollen und 8 Kreise ausstechen, die etwas größer als die Schüsseln sind. Die Ragout-Portionen vorsichtig auf die unteren Teigkreise geben und jeweils mit dem zweiten Kreis bedecken; Ränder gut verschließen. Im Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen.