Recette de beignets de chou-fleur et sauce au piment

Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 chou-fleur moyen (800 g environ); 1/2 oignon; 1 gousse d'ail; sel; 6 piments piquillos; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à café de sucre; 2 cuillères à soupe de ketchup; 2 oeufs; 150 g de farine; 15 cl de vin blanc sec; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de persil haché; 3 cuillères à soupe de Maïzena; huile de friture

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Recette de beignets de chou-fleur et sauce au piment

Ces beignets de chou-fleur sont préparés avec des fleurettes de chou-fleur précuites, enrobées d'une pâte légère à base de farine, œufs, vin blanc et Maïzena, puis frites jusqu'à obtenir une belle dorure. La sauce au piment, réalisée avec piments...

Rezept

Apéritif

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 12 MinutenKochzeit ca. 8 Minuten

Zutaten:

1 chou-fleur moyen (800 g environ)
1/2 oignon
1 gousse d'ail
sel
6 piments piquillos
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à soupe de ketchup
2 oeufs
150 g de farine
15 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe de Maïzena
huile de friture

Arbeitsschritte:

Parez et lavez le chou-fleur, séparez les fleurettes.
Faites bouillir une grande quantité d'eau salé, ajoutez le chou-fleur et faites-le cuire 8 minutes.
Rincez-le à l'eau froide dans une passoire et laissez-le égoutter.
Épluchez et hachez l'ail et l'oignon, égouttez les piments et hachez-les grossièrement.
Rassemblez l'oignon, l'ail, les piments, le jus de citron vert, le sucre et le ketchup dans le bol du mixeur et mixez le tout finement. Salez.
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec la farine, le vin, l'huile de sésame, le persil, la Maïzena et 1 cuillère à café de sel.
Montez les blancs en neige et incorporez-les dans la pâte en soulevant le mélange.
Faites chauffer l'huile de friture.
Roulez les fleurettes de chou-fleur dans la pâte à beignets et faites-les dorer un peu à la fois.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
Servez-les avec la sauce au piment.