Registrieren
Registierung erfolgt in Kürze...
Details werden geladen...
Мешочек с сюрпризом внутри: один секрет превратит хинкали в легенду грузинской кухни
Соблюдение жесткой дисциплины при замесе и использование неожиданного компонента в ледяной воде помогают создать ту самую оболочку, удерживающую сок.
Rezept
Zutaten:
- Мука пшеничная в/с — 1 кг
- Вода ледяная — 500 мл
- Уксус винный белый — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Мякоть говядины — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт.
- Кинза свежая — 50 г
- Тмин горный — 1 ч.л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец красный и черный молотый
- Соль
Arbeitsschritte:
- Соедините муку с солью. Постепенно вливайте ледяную воду с уксусом, интенсивно работая руками. Замешивайте не менее 15 минут до однородности. Уберите в пленку и в холод на 10 часов.
- Нарежьте говядину мелким кубиком, затем порубите тяжелым ножом для сохранения сока.
- Смешайте мясо с измельченным луком, зеленью и специями. Подливайте ледяную воду в фарш, пока он не станет текучим.
- Раскатайте тесто в круги по 30 г. Выложите начинку и соберите края складками (идеально 28 защипов). Варите в бурно кипящей соленой воде 7–12 минут хвостами вниз.
Ähnliche Seiten
Жара как в духовке? Один секрет, который сохранит прохладу дома без лишних счетов за электричество
https://www.pravda.ru/news/realty/2359965-turkish-cooling-method/Секрет ресторанной классики из СССР: как приготовить сытное мясо по-генеральски на ужин
https://www.pravda.ru/news/recipes/2359487-meat-generals-style-baking-technology/Сладкий секрет внутри теста: эти вареники заставят забыть про магазинные десерты
https://www.pravda.ru/news/recipes/2363236-vareniki-tvorog-vishnya-recept/
В Орле один человек погиб, восемь пострадали при атаке БПЛА - Ведомости
https://www.vedomosti.ru/politics/news/2026/06/14/1205672-v-orle-odin-chelovekВкус солнца в банке: один нюанс при обжарке овощей изменит ваше представление о лечо
https://www.pravda.ru/news/recipes/2362968-hungarian-lecho-recipe/