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Herzhafte Winter-Lasagne mit Spitzkohl, Rindfleisch, Bergkäse und cremiger Béchamelsauce aus dem Thermomix®. Perfekt für kalte Tage! ♥ Rezepte mit Herz
Herzhafte Winter-Lasagne mit Spitzkohl, Rindfleisch, Bergkäse und cremiger Béchamelsauce aus dem Thermomix®. Perfekt für kalte Tage!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 110 Minuten
Zutaten:
- 100 g Bergkäse
- 400 g Rindergulasch
- 2 große Zwiebeln
- 75 g Schinkenspeckwürfel
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spitzkohl (ca. 800 g)
- 30 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 g Milch
- geriebene Muskatnuss
- 150 g Lasagneblätter
- Fett für die Form
Arbeitsschritte:
- Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen, Mixtopf spülen und trocknen.
- Fleisch trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, vierteln, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Speck zugeben, alles 3 Min./Linkslauf/Varoma/Stufe 1 andünsten. Fleisch zugeben und 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 andünsten. Tomatenmark zugeben, 2 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 andünsten. Wasser zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles 15 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe aufkochen. Dann ohne Messbecher 55 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe garen. Dabei Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
- Inzwischen Spitzkohl putzen, waschen, in schmalen Streifen vom Strunk schneiden und in den Varoma geben (einige Luftschlitze frei lassen!). Varoma aufsetzen, alles weitere 20 Min./Varoma/Linkslauf/Rührstufe garen. Varoma abnehmen, zur Seite stellen. Rinderragout mit Salz und Pfeffer abschmecken, umfüllen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
- Für die Béchamelsauce Butter in Stücken, Mehl, Milch, ½ TL Salz und etwas Muskat in den Mixtopf geben. 7 Min./90 °C/Stufe 4 kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa ¼ der Sauce abnehmen. Gedünsteten Kohl unter die restliche Sauce mischen, mit Salz abschmecken.
- Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform (ca. 22 x 25 cm; 2 l Inhalt) fetten, mit Lasagneplatten auslegen. Hälfte Ragout darauf verteilen, dann Hälfte Kohl darauf verteilen und mit etwas Käse bestreuen. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Restliches Ragout, dann restlichen Kohl darauf verteilen. Mit etwas Käse bestreuen und mit restlichen Lasagneplatten bedecken. Übrige Béchamelsauce und Rest Käse darauf verteilen. Im heißen Ofen 35–40 Min. backen.
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