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Ermatinger Felchenknusperli mit Nüsslisalat - Trägerverein CULINARIUM
Knusprige Bodensee-Felchen mit Nüsslisalat.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 600 g Bodensee-Felchenfilets
- 150 g Nüsslisalat
- 2 Stück Eier
- 100 g Ruchmehl
- 3 EL Rapsöl
- 5 Stück Zitrone
- 2 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Arbeitsschritte:
- Felchenfilets salzen, in Mehl und verquirltem Ei wenden.
- In heissem Rapsöl auf beiden Seiten knusprig goldbraun braten.
- Nüsslisalat waschen und mit einer Vinaigrette aus Apfelessig, Rapsöl, Salz und Pfeffer anmachen.
- Felchenknusperli mit Zitronenschnitz und Nüsslisalat anrichten.
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