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Rote Bete trifft auf knackigen Apfel und aromatische Walnüsse – ein farbenfrohes Herbstgericht, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Das Carpaccio eignet sich wunderbar als leichte Vorspeise oder als feiner Begleiter zu einem herbstlichen Menü.