Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Préparation; 300 g Épaule d'agneau; 250 g Pomme(s) de terre; 3 Œuf(s); Farine; Crème liquide; Huile d'olive; Sel poivre

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Recette Blinis aux lardons d'agneau

Blinis aux lardons d'agneau – Ingrédients de la recette : 300g d'épaule d'agneau, 250g de pommes de terre, 3 oeufs, farine, crème fraiche

Rezept

Pommes De Terre

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

Préparation
300 g Épaule d'agneau
250 g Pomme(s) de terre
3 Œuf(s)
Farine
Crème liquide
Huile d'olive
Sel poivre

Arbeitsschritte:

Lavez les pommes de terre.
Dans une marmite au feu, portez à ébullition vos pommes de terre.
Une fois cuites, réduisez-les en purée dans un récipient adapté.
Rajoutez 2 c. à soupe farine à la purée de pomme de terre, puis mélangez le tout vigoureusement.
Dans des bols distincts, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez ensuite 2 jaunes d'œufs et 3 blancs. Salez puis, incorporez le mélange à la purée de pomme de terre. Mélangez à nouveau.
Rajoutez 1 c. à café de crème fraîche à cette préparation. Poivrez.
Goûtez et réajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Sur une planche de cuisine, découpez en petits dés les 300 g d'épaule d'agneaux.
Puis à feu doux, faites-les revenir dans une poêle avec 1 c. à café d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Dans une autre poêle chaude, à feu moyen, versez 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Déposez 1 c. à soupe de purée de pomme de terre dans la poêle puis, rajoutez les dés de d'agneau dorés par dessus.
Laissez cuire la 1ère face pendant 3 min, puis retournez le blinis pour la cuisson de la seconde face.
Servez accompagné d'une salade.