Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g dünne Reisnudeln; ½ Gurke, 1 Karotte; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Handvoll Koriander und Minze; 2 EL Limettensaft; 1½ EL Sojasauce, 1 TL Zucker; 1 Chili, 2 EL geröstete Erdnüsse

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Thailändischer Nudelsalat – Rezept für zu Hause | Thaipark Berlin

Reisnudelsalate gehören zur vielseitigen thailändischen Yam-Familie. Diese Gemüseversion ist frei kombiniert und bringt die typische süß-saure Würzung in e

Rezept

Salat

Vorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

150 g dünne Reisnudeln
½ Gurke, 1 Karotte
2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Koriander und Minze
2 EL Limettensaft
1½ EL Sojasauce, 1 TL Zucker
1 Chili, 2 EL geröstete Erdnüsse

Arbeitsschritte:

Reisnudeln nach Packungsangabe garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Gurke und Karotte in feine Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Limette, Sojasauce, Zucker und gehackte Chili verrühren.
Nudeln und Gemüse mit dem Dressing mischen; Kräuter und Erdnüsse erst vor dem Servieren zugeben.