Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Ingrédients; 4 tranches Saumon fumé; 400 g Pommes de terre; 160 g Crème fraîche à 30 % MG; 2 Oeufs; 1 Jaune d’oeuf; 10 cl Huile d’arachide; Noix de muscade; Sel; Poivre; Pour la crème; 100 g Crème fraîche; 1 Citron jaune; 12 Brins de ciboulette; 4 Brins d’aneth; Sel; Poivre

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Menu du jour : 5 recettes faciles pour vous accompagner ce dimanche 13 septembre

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Rezept

Saumon

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

Ingrédients
4 tranches Saumon fumé
400 g Pommes de terre
160 g Crème fraîche à 30 % MG
2 Oeufs
1 Jaune d’oeuf
10 cl Huile d’arachide
Noix de muscade
Sel
Poivre
Pour la crème
100 g Crème fraîche
1 Citron jaune
12 Brins de ciboulette
4 Brins d’aneth
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Huilez au pinceau un appareil à gaufres. Préchauffez-le. Pelez les pommes de terre. Râpez et pressez-les. Essuyez-les soigneusement. Réservez.
Battez dans un saladier les œufs et le jaune avec la crème, du sel, du poivre et de la muscade. Ajoutez les pommes de terre et mélangez. Versez dans l’appareil à gaufres, en étalant bien les pommes de terre. Refermez et laissez cuire 5 min, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Préparez la crème acidulée : montez la crème en chantilly ferme. Incorporez le jus de citron, du sel et du poivre, en fouettant. Ajoutez la ciboulette ciselée.
Coupez les gaufres en carrés. Accompagnez de crème et de saumon fumé. Décorez d’aneth. Recette du chef Eric Frechon