Tarte salée potimarron et fromage de brebis : la recette fondante et pleine de caractère

Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Pâte brisée; 600 g Potimarron; 150 g Fromage de brebis; 3 Œufs; 20 cl Crème liquide; 1 Oignon; 1 CàS Huile d'olive; 1 CàC Thym; 40 g Cerneaux de noix; 1 Bonne pincée de noix de muscade; Sel; Poivre

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Tarte salée potimarron et fromage de brebis : la recette fondante et pleine de caractère

Le potimarron et le fromage de brebis forment un duo parfait pour les repas d'automne. La douceur de la courge équilibre le caractère du fromage, tandis que la...

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 5 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

1 Pâte brisée
600 g Potimarron
150 g Fromage de brebis
3 Œufs
20 cl Crème liquide
1 Oignon
1 CàS Huile d'olive
1 CàC Thym
40 g Cerneaux de noix
1 Bonne pincée de noix de muscade
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 180 °C. Lavez soigneusement le potimarron, coupez-le en deux puis retirez les graines et les filaments. Détaillez la chair avec la peau en petits cubes réguliers. Épluchez l'oignon puis émincez-le finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 min. Incorporez le potimarron, le thym, une pincée de sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire pendant 12 à 15 min.
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les morceaux de potimarron et l'oignon sur toute la surface. Coupez le fromage de brebis en petits morceaux ou en fines tranches puis disposez-en la moitié sur la courge. Concassez grossièrement les noix et répartissez-en une partie sur la garniture pour ajouter une note croquante.
Cassez les œufs dans un saladier puis fouettez-les avec la crème liquide. Ajoutez la noix de muscade, un peu de poivre et une petite pincée de sel. Versez l'appareil sur le potimarron. Répartissez le reste de fromage de brebis et de noix sur le dessus. Enfournez pendant environ 35 à 40 min, jusqu'à ce que la garniture soit prise et la surface joliment dorée.
Sortez la tarte du four puis laissez-la reposer pendant 5 min avant de la découper. Servez-la chaude ou tiède avec une salade verte légèrement vinaigrée. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de roquette au moment du service pour apporter une touche poivrée. Cette tarte se conserve très bien et peut aussi être dégustée froide le lendemain.