Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 5 blancs d'oeufs; 80 g de beurre; 50 g de poudre d' amandes; 80 g de sucre glace; 55 g de farine de petit épeautre; 2 g de poudre à lever; 80 g de pépites de chocolat; 60 g de chocolat noir; 60 g de crème fraiche liquide

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Financiers aux pépites au chocolat et ganache (tigrés de Cyril Lignac) – Kilomètre-0

Avec Juliette, on a préparé pour Pâques des financiers gourmands aux pépites de chocolat et comme on a pris des moules à trous ^^, on a mis de la ganache…

Rezept

chocolat Petits gâteaux

Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

5 blancs d'oeufs
80 g de beurre
50 g de poudre d' amandes
80 g de sucre glace
55 g de farine de petit épeautre
2 g de poudre à lever
80 g de pépites de chocolat
60 g de chocolat noir
60 g de crème fraiche liquide

Arbeitsschritte:

Faites chauffer dans une casserole le beurre jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur jaune/ noisette.  
Mélangez la poudre d’amandes, la farine et le sucre.    
Ajoutez les blancs d’œufs non battus et le beurre. Mélangez.    
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
Préchauffez le four à 180°. Versez la pâte dans les alvéoles et mettez à cuire 18 à 20 minutes (plus si les empreintes sont plus grandes). Il faut qu’une lame de couteau que vous plantez dans la pâte ressorte sèche et que les financiers soient un peu dorés.
Dans une petite casserole, chauffez la crème. Mettez les carrés de chocolat pour qu’ils fondent. Mélangez bien pour que le tout soit homogène.
Démoulez les financiers et avec une petite cuillère, déposez de la ganache au centre. Décorez-les si c’est pour une occasion (ici coco de Pâques).
Proposez-les pour le goûter.
Vous pouvez varier les moules.