Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Jaune d'oeuf : 3; Blanc d'oeuf : 6; Sucre de canne : 100 g; Beurre : 100 g; Farine T 65 : 100 g; Poudre d'amandes : 50 g; Bicarbonate de soude : 5 g; Fleur de sel : 1 pincée; Mûre : 500 g; Beurre : 30 g; Sucre de canne : 3 cs

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Gâteau renversé aux mûres – Kilomètre-0

Quand j’ai vu ce gâteau renversé sur le très beau blog culinaire Pause Nature, j’ai tout de suite su qu’il serait rapidement dans mon…

Rezept

Fruits Gros gâteaux

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

Jaune d'oeuf : 3
Blanc d'oeuf : 6
Sucre de canne : 100 g
Beurre : 100 g
Farine T 65 : 100 g
Poudre d'amandes : 50 g
Bicarbonate de soude : 5 g
Fleur de sel : 1 pincée
Mûre : 500 g
Beurre : 30 g
Sucre de canne : 3 cs

Arbeitsschritte:

Allez cueillir de belles mûres.
Mettez dans le plat dans lequel vous ferez votre gâteau (si c’est possible) les mûres à cuire doucement quelques minutes avec les 3 cs de sucre et les 30 g de beurre.
Préchauffez le four à 180°. Battez les trois jaunes avec le sucre …  
jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Mélangez la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate. Ajoutez-les progressivement au mélange précédent avec le beurre fondu.
Montez les 6 blancs d’oeufs en neige ferme avec la pincée de fleur de sel.
Ajoutez ceux-ci délicatement à la pâte.    
Versez la préparation sur les mûres et enfournez 30 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans la pâte. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez de quelques minutes la cuisson.