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Herbstliche Gnocchipfanne mit Kürbis von Kathy2602

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Rezept

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • 1 m.-große Zwiebel(n)
  • 800 g Hokkaidokürbis(se) (gewürfelt)
  • 200 g Räuchertofu
  • 200 g Marone(n) (vakuumiert)
  • 1 kg Gnocchi (TK oder aus dem Kühlregal)
  • Salz und Pfeffer
  • Kräutersalz
  • 5 EL Öl zum Braten
  • 2 EL, gehäuft Kräuter (gemischt, gehackt z. B TK-Gartenkräuter oder frische Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch)

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften in ca. 1 cm große Würfel scheiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den Räuchertofu in 0,5 cm breite Streifen schneiden und diese in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
  • Das Öl und die Zwiebel- und Tofuwürfel in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Min. leicht bräunen. Die Kürbiswürfel beigeben und weitere 15 Min. bei mittlerer Hitze und mehrmaligem Rühren anbraten. Die Würfel sollten noch etwas fester als bissfest sein. Die Gnocchi beigeben und 5 Min. mitbraten. Dabei alles immer wieder gut umrühren. Verwendet man Gnocchi aus dem Kühlregal, können diese gleichzeitig mit den Maronen beigegeben werden. Die Maronen beigeben und diese weitere 5 Min. mitbraten. Dabei alles immer wieder gut umrühren. Zum Schluss nach Geschmack alles mit Salz, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter darübergeben und gut vermischen.