Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 150 g Karotten; 1 Dose Kichererbsen (200 g, abgetropft); 2 EL Speisestärke; 1 TL Garam Masala 🛒; ½ TL Kreuzkümmel; ½ TL Salz; 2 EL Pflanzenöl (zum Braten); 1 große Zwiebel (ca. 150 g, gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 20 g frischer Ingwer (gerieben); 1 EL Pflanzenöl; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 1 TL Garam Masala; 1 TL Koriander (gemahlen); ½ TL Kreuzkümmel; ½ TL Kurkuma; 1 TL Zucker; Salz (nach Geschmack); 400 ml Kokosmilch; 2 EL frischer Koriander

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Veganes Malai Kofta: Gemüsebällchen in cremiger Tomaten-Kokossoße

100 Prozent pflanzlich: Probiere ein indisches veganes Malai Kofta mit cremiger Tomaten-Kokossoße. Gleich nachkochen!

Rezept

Zubereitungszeit ca. 60 MinutenVorbereitung ca. 60 Minuten

Zutaten:

400 g Kartoffeln
150 g Karotten
1 Dose Kichererbsen (200 g, abgetropft)
2 EL Speisestärke
1 TL Garam Masala 🛒
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Salz
2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
1 große Zwiebel (ca. 150 g, gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
20 g frischer Ingwer (gerieben)
1 EL Pflanzenöl
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 TL Garam Masala
1 TL Koriander (gemahlen)
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Kurkuma
1 TL Zucker
Salz (nach Geschmack)
400 ml Kokosmilch
2 EL frischer Koriander

Arbeitsschritte:

Schäle die Kartoffeln und Karotten. Schneide beides in Stücke und gare das Gemüse in einem Topf mit Wasser, bis es weich ist.
Gieße das Wasser ab und lass das Gemüse kurz ausdampfen. Stampfe Kartoffeln und Karotten fein.
Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen. Zerdrücke sie anschließend mit einer Gabel.
Vermische Gemüse, Kichererbsen, Speisestärke, Garam Masala, Kreuzkümmel und Salz in einer Schüssel miteinander. Forme aus der Masse etwa 16 kleine Bällchen.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
Brate die Kofta-Bällchen rundherum an, bis sie goldbraun sind. Nimm sie anschließend heraus und stelle sie beiseite.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein. Schäle den Ingwer dünn und reibe ihn fein.
Erhitze das restliche Öl für die Soße in der Pfanne. Brate die Zwiebel darin glasig an.
Gib Knoblauch und Ingwer hinzu und brate beides kurz mit an. Füge dann die gehackten Tomaten dazu.
Würze mit Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zucker und Salz. Lass alles zusammen 10 Minuten köcheln.
Gieße dann die Kokosmilch dazu und lass die Soße weitere 5 Minuten köcheln.
Lege die Kofta-Bällchen zurück in die Soße und lass sie darin 5 Minuten ziehen.
Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frischem Koriander und serviere dazu Reis oder Brot.