Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 500 g de farine; 300 g d'eau; 2 sachets de levure boulangère; 1,5 cuillère à café de sel; 3 oeufs; 150 g de provolone (fromage de vache à pâte pressée); 50 g de parmegiano regiano; 150 g de pancetta; huile d'olive

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Recette du casatiello napolitain traditionnel

Commencez par préparer la pâte à pain (sautez cette étape et achetez-la à votre boulanger si vous êtes pressé(e)): mettez la farine, le sel dans un grand saladier, mélangez. - Recette Plat : Casatiello napoletano par Estelle26

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

500 g de farine
300 g d'eau
2 sachets de levure boulangère
1,5 cuillère à café de sel
3 oeufs
150 g de provolone (fromage de vache à pâte pressée)
50 g de parmegiano regiano
150 g de pancetta
huile d'olive

Arbeitsschritte:

Commencez par préparer la pâte à pain (sautez cette étape et achetez-la à votre boulanger si vous êtes pressé(e)): mettez la farine, le sel dans un grand saladier, mélangez.
Faites un puits, mettez-y la levure. Ajoutez l'eau tiède. Mélangez à la cuillère puis avec les mains dès que la consistance le permet.
Pétrissez la pâte 5 minutes sur un plan de travail fariné.
Laissez-la reposer 30 minutes dans un saladier couvert d'un linge humide. Faites cuire vos oeufs durs pendant ce temps.
Une demi-heure après étalez votre pâte sur le plan fariné: faites-en un rectangle d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Hachez grossièrement la charcuterie, les fromages et les oeufs durs (au couteau). Placez le tout sur la pâte.
Roulez celle-ci sur elle-même comme si vous faisiez un gâteau roulé.
Rejoignez et collez les deux bouts pour faire une couronne. Placez dans un moule rond, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez votre four à 230°C. Huilez le dessus du pain.
Enfournez 10 minutes à 230°C puis baissez à 200°C.
Faites cuire 30 à 35 minutes à cette température.
Sortez et régalez-vous.