Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Feta; 100 g Oliven (schwarz, mit Stein); 1 EL Kapern (am besten Nonpareilles); ½ rote Zwiebel; 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten); Schwarzer Pfeffer (ganz, frisch gemahlen); 1 TL glatte Petersilie (fein gehackt); 2 EL Crème Fraîche; 1 EL Olivenöl (extrafein)

Details werden geladen...

https://sonachgefuehl.de/olivade-mit-feta-schnittlauch-und-kapern/

Olivade mit Feta, Schnittlauch und Kapern - So nach Gefühl

Sommerliche Aromen auf frisch geröstetem Baguette, im Gemüsedip, zu Gegrilltem oder auf Tomaten gratiniert, das ist meine Olivade!

Rezept

Basics Brotaufstrich Dips Grillen Käse

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 5 Minuten

Zutaten:

150 g Feta
100 g Oliven (schwarz, mit Stein)
1 EL Kapern (am besten Nonpareilles)
½ rote Zwiebel
1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
Schwarzer Pfeffer (ganz, frisch gemahlen)
1 TL glatte Petersilie (fein gehackt)
2 EL Crème Fraîche
1 EL Olivenöl (extrafein)

Arbeitsschritte:

Die Zwiebel halbieren, auf die Schnittfläche legen. Mit einem scharfen Messer längs dünne Streifen schneiden, ohne dabei durch den Wurzelansatz zu schneiden, so dass die Zwiebel weiter zusammenhält. Dann quer in feine Würfel schneiden.
Die Zwiebelwürfel in einer Schüssel mit einer kleinen Prise Salz vermengen und 15 Minuten stehen lassen. Denkt daran, dass der Feta auch salzig ist!
Oliven mit Hilfe eines Tourniermessers aufschlitzen und den Stein herausnehmen. Dann mit einem Küchenmesser möglichst fein hacken.
Kapern abtropfen lassen und möglichst fein hacken.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Die Petersilie fein hacken.
Feta in einer Schüssel mit den Fingern zerbröseln und mit der Crème Fraîche mischen.
Alle übrigen Zutaten unterrühren und mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Olivenöl abschmecken.
Olivade in ein desinfiziertes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort 4-5 Tage.