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전날 달궈진 대지의 열기가 채 식지 않은 새벽 5시. 숯 향 가득한 치악산 자락 숯가마의 하루는 참나무에 불을 지피는 것으로 시작된다. 1300도 불가마 속에서 일주일을 버티고, 쇠통으로 옮겨져 또 하루를 견뎌내야 비로소 탄생하는 참숯. 공기를 정화하고, 습도를 조절하며, 탁월한 독소 제거 효과로 예로부터 참 쓸모 많은 '참숯' 제작 과정을 따라가 봤다. 가마 하나에는 20~30년 된 참나무 200여 개가 들어간다. 잘 마른 참나무 원목을 가마 높이에 맞춰 자르고, 맨 안쪽부터 차곡차곡 쌓아 가마 입구까지 빼곡하게 채운다.