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Frikadellen richtig saftig braten

Zu heiß und zu lange gebraten macht Frikadellen trocken. Profikoch über saftige Frikadellen bei mittlerer Hitze.

Rezept

Zutaten:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein (etwa 20 Prozent Fett)
  • 1 altes Brötchen
  • etwas Milch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • frische Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Braten