Velouté de potimarron au Thermomix : la recette facile et ultra-onctueuse

Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Potimarron; 200 g Pommes de terre; 1 Oignon; 1 Gousse d'ail; 600 g Eau; 1 Cube de bouillon dé légumes; 10 cl Crème liquide; 1 CàS Huile d'olive; 1 Bonne pincée de noix de muscade; Sel; Poivre

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Velouté de potimarron au Thermomix : la recette facile et ultra-onctueuse

Un bon velouté maison avec presque rien à surveiller, voilà exactement le genre de recette que l'on aime avoir sous la main. Avec ce velouté de potimarron au...

Rezept

Entrée

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

800 g Potimarron
200 g Pommes de terre
1 Oignon
1 Gousse d'ail
600 g Eau
1 Cube de bouillon dé légumes
10 cl Crème liquide
1 CàS Huile d'olive
1 Bonne pincée de noix de muscade
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre. Pelez la gousse d'ail. Placez l'oignon et l'ail dans le bol du Thermomix puis mixez pendant 5 sec à vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule. Ajoutez l'huile d'olive puis faites revenir pendant 3 min à 120 °C, vitesse 1, sans le gobelet doseur. Cette étape permet de donner davantage de saveur au velouté.
Lavez soigneusement le potimarron. Coupez-le en deux puis retirez les graines et les filaments. Détaillez la chair avec la peau en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en cubes. Ajoutez le tout dans le bol. Versez l'eau puis ajoutez le cube de bouillon. Salez légèrement et poivrez. Faites cuire pendant 22 min à 100 °C, vitesse 1.
Vérifiez que les morceaux de potimarron et de pomme de terre sont bien tendres. Ajoutez la crème liquide et la noix de muscade. Replacez le gobelet doseur puis mixez progressivement pendant 1 min en passant de la vitesse 5 à la vitesse 10. Ajustez ensuite la texture avec un peu d'eau chaude si vous souhaitez un velouté plus fluide. Goûtez puis rectifiez l'assaisonnement.
Versez le velouté dans des bols et servez-le immédiatement. Ajoutez un filet de crème, quelques graines de courge ou des noisettes concassées selon vos envies. Si vous préparez la soupe à l'avance, laissez-la refroidir puis conservez-la au réfrigérateur. Réchauffez-la directement au Thermomix à température douce avant de la servir.