Hojaldre de pera, la tarta al horno más fácil de Karlos Arguiñano

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Un postre fácil y delicioso de otoño, con crema pastelera, mermelada y fruta de temporada. Lista en solo 20 minutos.

Extiende la lámina de hojaldre y colócala dentro de un molde redondo (24 cm). Recorta las partes sobrantes de la masa con la parte roma (la que carece de filo) de un cuchillo.
Cubre la base del hojaldre con la crema pastelera. Pela las peras, córtalas por la mitad y retírales el corazón. Lamínalas finamente y colócalas sobre la crema formando un círculo, con las láminas ligeramente superpuestas entre sí.
Coloca el molde sobre una bandeja de horno y hornea la tarta de hojaldre y pera a 180ºC durante 20-22 minutos. Retírala del horno, deja que se temple y sácala del molde. Unta las peras con la mermelada de albaricoque, córtala en porciones y sirve. Adorna los platos con unas hojas de menta.
Puedes preparar tú mismo el relleno de la tarta de hojaldre y pera con franchipán o una crema pastelera.
También puedes decorar con mermeladas caseras hechas por ti o con frutos secos.
Elige peras maduras, pero firmes para mantener su forma durante el horneado. Las peras maduras aportan dulzor y aroma.
Antes de añadir la crema pastelera, pincha el fondo de la base de hojaldre con un tenedor. Así evitarás que el hojaldre se infle en exceso y conseguirás una base más uniforme.

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