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Hojaldre de pera, la tarta al horno más fácil de Karlos Arguiñano
Un postre fácil y delicioso de otoño, con crema pastelera, mermelada y fruta de temporada. Lista en solo 20 minutos.
Rezept
Zutaten:
- 1 lámina de hojaldre redonda
- 4 peras
- 300 gramos de crema pastelera
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
- hojas de menta
Arbeitsschritte:
- Extiende la lámina de hojaldre y colócala dentro de un molde redondo (24 cm). Recorta las partes sobrantes de la masa con la parte roma (la que carece de filo) de un cuchillo.
- Cubre la base del hojaldre con la crema pastelera. Pela las peras, córtalas por la mitad y retírales el corazón. Lamínalas finamente y colócalas sobre la crema formando un círculo, con las láminas ligeramente superpuestas entre sí.
- Coloca el molde sobre una bandeja de horno y hornea la tarta de hojaldre y pera a 180ºC durante 20-22 minutos. Retírala del horno, deja que se temple y sácala del molde. Unta las peras con la mermelada de albaricoque, córtala en porciones y sirve. Adorna los platos con unas hojas de menta.
- Puedes preparar tú mismo el relleno de la tarta de hojaldre y pera con franchipán o una crema pastelera.
- También puedes decorar con mermeladas caseras hechas por ti o con frutos secos.
- Elige peras maduras, pero firmes para mantener su forma durante el horneado. Las peras maduras aportan dulzor y aroma.
- Antes de añadir la crema pastelera, pincha el fondo de la base de hojaldre con un tenedor. Así evitarás que el hojaldre se infle en exceso y conseguirás una base más uniforme.
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