Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Tortellini; 250 g Cherry Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Zucker; frischer Thymian; 80 g Rucola; Salz, Pfeffer; Parmesan zum Servieren

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Tortellini in Tomatensugo mit Rucola | kitchensplace

In diesem Beitrag zeige ich Dir ein einfaches und leckeres Rezept für Tortellini in Tomatensugo mit Rucola und geriebenen Parmesan.

Rezept

Hauptgericht

Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

200 g Tortellini
250 g Cherry Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
frischer Thymian
80 g Rucola
Salz, Pfeffer
Parmesan zum Servieren

Arbeitsschritte:

200g Cherry Tomaten in einem Topf mit Wasser 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Haus ablöst. Die restlichen Tomaten beiseite legen. Nachdem die Haut gelöst ist, die Tomaten aus dem Wasser nehmen, kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen. Anschließend die Tomaten zurück in einen leeren Topf legen, mit Zucker bestreuen und bei mittlerer Temperatur 10 Minuten köcheln lassen.
Die Tortellini in Salzwasser bissfest kochen.
Die Tomaten im Topf mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian zupfen und unterrühren. Anschließend weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Jetzt die Tortellini mit der Tomatensoße vermengen, die übrigen Tomaten unterrühren und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit frischem Rucola und geriebenen Parmesan servieren.