Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg de moules; 3 petites courgettes; 2 oignons nouveaux; 2 tomates; 1 cc de curry; sel et poivre; 1 peu d' huile d'olive; 150 g de feta

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Moules aux courgettes, curry et fêta – Kilomètre-0

Chaque année, au retour des moules à cordes ou de bouchot, je suis super contente de les retrouver car elles sont bien charnues et très qualitatives. La…

Rezept

Economique Fruits de mer et crustacés Légumes Poissons, mollusques et Cie

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

2 kg de moules
3 petites courgettes
2 oignons nouveaux
2 tomates
1 cc de curry
sel et poivre
1 peu d' huile d'olive
150 g de feta

Arbeitsschritte:

Épluchez les oignons et émincez-les, tiges comprises.
Faites-les revenir dans l’huile avec le curry quelques minutes
Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez-les en dés et ajoutez-les dans la poêle ….
avec les tomates coupées en dés. Faites cuire entre cinq et dix minutes à feu vif en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être tendres. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson de quelques minutes.
Pendant la cuisson des légumes, nettoyez les moules, enlevez les byssus, filaments qui permettent aux moules de s’accrocher sur les rochers. Lavez-les dans plusieurs eaux. Jetez celles qui flottent. Mettez les moules dans une grand cocotte.
Versez dessus les légumes. Fermez la cocotte et cuisez-les à grand feu 5 minutes en secouant la cocotte une ou deux fois ou en les mélangeant avec une grande spatule ou cuillère de bois pour qu’elles soient toutes cuites en même temps.
Ciselez le persil.
Versez les moules dans les assiettes. Parsemez de persil.
Émiettez grossièrement de la fêta dessus. Répartissez le reste du persil. Servez de suite. Cette recette me permet de participer au 137ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! https://recettes.de/defi-cuisine-sans-four