Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust oder Tofu; 400 ml Kokosmilch; je 1 EL rote und grüne Currypaste; 1 rote Paprika, 1 kleine Zucchini; 1 TL Zucker, 1 EL Fischsauce oder Sojasauce; 1 Limette, Thai-Basilikum; 150 g Jasminreis

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Red & Green Curry – Rezept für zu Hause | Thaipark Berlin

Rotes und grünes Curry gehören zu den bekanntesten thailändischen Kokoscurrys. Die Farbe kommt von unterschiedlichen Chilipasten; Familien variieren Gemüse

Rezept

Fleisch

Vorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

300 g Hähnchenbrust oder Tofu
400 ml Kokosmilch
je 1 EL rote und grüne Currypaste
1 rote Paprika, 1 kleine Zucchini
1 TL Zucker, 1 EL Fischsauce oder Sojasauce
1 Limette, Thai-Basilikum
150 g Jasminreis

Arbeitsschritte:

Reis kochen. Huhn und Gemüse mundgerecht schneiden; alles halbieren.
In zwei kleinen Pfannen je eine Currypaste in etwas Kokosmilch 1 Minute anrösten.
Je die Hälfte von Huhn und Gemüse sowie übrige Kokosmilch zugeben. 10–12 Minuten sanft köcheln, bis das Huhn gar ist.
Beide Currys mit Zucker, Fischsauce und Limette abschmecken, mit Basilikum und Reis servieren.