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Meeresschnecken-Frikassee - Ran an die Töpfe! - Das Rezept - Komplette Sendung | ARTE
Rezept für Lambi-Frikassee
Zutaten für 4 Personen:
2 Große Meeresschnecken (Lambis)
10 milde Chilischoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Frischer Thymian
1 TL Kurkumapulver
Zubereitung:
Chilis gründlich entkernen und kleinschneiden.
Zwiebel und Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Knoblauch zerdrücken. Chili hinzufügen.
Die Mischung in 4 EL Öl bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang anbraten.
Lambis mit einem Fleischklopfer (alternativ mit dem Nudelholz) weichschlagen.
Dann die Weichtiere in große Stücke schneiden und
zu der Zwiebelmischung hinzugeben. Wenn sie goldbraun angebraten sind, mit Kurkuma bestreuen und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Knapp mit Wasser bedecken und halb zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Mit weißem Reis servieren.
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