Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pommes de terre nouvelles; 2 oignons; 2 courgettes; 100 g d' emmental; 8 oeufs; 1/2 bouquet de ciboulette; sel et poivre; de l' huile

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Frittata de pommes de terre nouvelles et courgettes – Kilomètre-0

Avec les pommes de terre qui reviennent, c’est le moment de refaire des gratins, frittata … primeurs. On peut changer de légumes à…

Rezept

Légumes Plats avec des oeufs

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

500 g de pommes de terre nouvelles
2 oignons
2 courgettes
100 g d' emmental
8 oeufs
1/2 bouquet de ciboulette
sel et poivre
de l' huile

Arbeitsschritte:

Grattez et coupez en rondelles les pommes de terre. Faites les cuire dix minutes au four vapeur à 100° ou poêlez-les à couvert avec un peu d’huile et du sel, voire un peu d’eau si vous ne voulez pas trop mettre de matière grasse.
Lavez et coupez en rondelles les courgettes. Faites-les cuire de la même manière moins longtemps : 5 ou 6 minutes.
Poêlez dans un peu d’huile les oignons épluchés et coupés en fines lamelles (pour moi, un rouge et un oignon nouveau avec sa tige).
Battez les œufs, salez et poivrez.  
Ciselez la ciboulette.
Ajoutez-la aux oeufs.
Égouttez bien les légumes, mélangez-les avec les oeufs battus et les oignons.  
Versez le tout dans un moule de 22 cm de diamètre. Parsemez d’emmental.
Enfournez à 180° 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche du plat.  
Proposez une salade en accompagnement.