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Rezept: Gurkensalsa mit Chili und Petersilie
Caroline Autenrieth mischt feingewürfelte Gurken mit Essig, Schalotten und Chili zu einer feurigen Salsa.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 20 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 1 Salatgurke (groß; ca. 350 g)
- 2 Schalotten
- 3 EL Weißweinessig
- etwas Salz
- etwas Honig oder Zucker, braun
- 4 EL Olivenöl
- 5 Stiele Petersilie
- 1 rote Chilischote, klein (nach Belieben)
- etwas Pfeffer
Arbeitsschritte:
- Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Schalotten abziehen, sehr fein würfeln und unter die Gurken mischen. ,
- Essig, etwas Salz, Honig und Öl gründlich unter die Mischung rühren. ,
- Tomaten abbrausen, putzen, und ebenfalls fein würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Chili putzen, entkernen und fein hacken. Alles unter die Gurkenwürfel mischen. Salsa mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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