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Prepara un buen guiso de fideos con zapallo - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.
El guiso de fideos con zapallo es exquisito y perfecto para días cálidos. Puede añadirle otras verduras para enriquecerlo.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 300 gr de fideos secos
- 500 gr de zapallo pelado y sin semillas
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1 tomate grande maduro
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite vegetal
- 1 cdita de pimentón dulce
- ½ cdita de comino molido
- 1 Lt de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta (al gusto)
- 2 cdas de perejil fresco picado
Arbeitsschritte:
- Pica la cebolla y el ajo finamente, corta la zanahoria en cubitos pequeños y reserva.
- Corta el zapallo en dados de aproximadamente 2 centímetros.
- Pela el tomate si lo prefieres sin piel y pícalo en cubos pequeños.
- Calienta el aceite en una olla amplia a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante 3 a 4 minutos.
- Incorpora el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos más.
- Agrega la zanahoria y el tomate picado. Cocina durante 4 a 5 minutos, removiendo para que las verduras se integren con el sofrito.
- Añade el pimentón dulce, el comino, la pimienta negra y una pizca de sal. Remueve durante unos segundos para distribuir los condimentos.
- Incorpora los cubos de zapallo y mezcla con el sofrito para que se impregnen de los sabores de las verduras y las especias.
- Cocina durante 2 o 3 minutos.
- Vierte el litro de caldo y la hoja de laurel.
- Remueve, sube ligeramente el fuego hasta que el líquido comience a hervir y después reduce a fuego medio-bajo.
- Cocina durante unos 12 a 15 minutos, o hasta que el zapallo esté tierno al pincharlo con un tenedor.
- Con una cuchara de madera, aplasta algunos trozos de zapallo contra la pared de la olla para darle espesor al guiso.
- Añade los fideos secos directamente a la olla y remueve para que queden distribuidos en el caldo.
- Cocina siguiendo el tiempo indicado en el paquete de la pasta.
- Una vez los fideos estén cocidos, pero al dente, ajusta de sal y pimienta.
- Apaga el fuego y retira la hoja de laurel. Deja reposar el guiso durante 2 o 3 minutos para que los sabores terminen de integrarse.
- Sirve caliente en platos hondos y termina con perejil fresco picado.
- ¡Disfruta!
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