Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 5 carottes; 2 petites courgettes; 2 oeufs; 5 cs d' huile d'olive; 5 cs de vinaigre balsamique blanc; 1 cs de moutarde; quelques brins de persil

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Salade de carottes et courgettes aux oeufs – Kilomètre-0

Pour profitez au maximum des vitamines et des éléments nutritifs des légumes, mangez-les crus de temps en temps. Les intestins fragiles les supportent un…

Rezept

Légumes Plats avec des oeufs Salades composées

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

5 carottes
2 petites courgettes
2 oeufs
5 cs d' huile d'olive
5 cs de vinaigre balsamique blanc
1 cs de moutarde
quelques brins de persil

Arbeitsschritte:

Épluchez ou grattez les carottes. Lavez-les, séchez-les et râpez-les. Faites de même avec les courgettes. Vous pouvez ne pas les épluchez si elles sont bio et petites.
Préparez une vinaigrette et versez-la sur les carottes et les courgettes. Réservez. Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez un filet de vinaigre et plongez-y délicatement les oeufs. Laissez-les cuire 9 minutes. Plongez-les dans l’eau froide et écalez-les. Servez le tout dans des assiettes. Saupoudrez de persil lavé, séché et ciselé.