Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 große Wraps ((mit 30 cm Durchmesser)); ½ Hokkaido Kürbis ((400 g)); 140 g Halloumi; 1 rote Zwiebel ((120 g)); 75 g frischer Babyspinat; 1 EL Olivenöl ((10 g)); 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL geräucherte Paprika; ¼ TL Cayennepfeffer; ¼ TL Zimt; Schale einer halben Orange; Salz; 1 EL Berberitzen; 30 g Tahin; 25 g helle Misopaste; 1 EL Ahornsirup ((20 g)); 1 TL Weißweinessig ((6 g)); 1 EL Zaatar

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Burrito mit Kürbis und Halloumi - Aus Lauras Küche

Dieser herrlich aromatische Burrito mit Ofenkürbis, Halloumi, Spinat und Sesamsauce schmeckt wunderbar herbstlich. Ich finde ja, nicht nur mit Käse schmeckt alles besser. Auch so ein dickes Wrap macht einfach immer riesigen Spaß. Und ganz besonders, wenn es so großartig unterschiedliche Konsistenzen vereint. Und dabei auch noch herrlich herbstlich und super aromatisch schmeckt. Sanfter Kürbis

Rezept

Hauptgericht

Vorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

2 große Wraps ((mit 30 cm Durchmesser))
½ Hokkaido Kürbis ((400 g))
140 g Halloumi
1 rote Zwiebel ((120 g))
75 g frischer Babyspinat
1 EL Olivenöl ((10 g))
1 TL Kreuzkümmel
½ TL geräucherte Paprika
¼ TL Cayennepfeffer
¼ TL Zimt
Schale einer halben Orange
Salz
1 EL Berberitzen
30 g Tahin
25 g helle Misopaste
1 EL Ahornsirup ((20 g))
1 TL Weißweinessig ((6 g))
1 EL Zaatar

Arbeitsschritte:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit einem Backpapier oder einer Dauerbackmatte auslegen.
Den Kürbis waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Den Halloumi grob würfeln. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Den Kreuzkümmel mörsern und zusammen mit dem Öl, der geräucherten Paprika, Cayennepfeffer, Zimt, Orangenschale und einer großzügigen Prise Salz zum Kürbis in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und auf dem Backblech verteilen. Für 25 Minuten in den Ofen schieben.
Zwischenzeitlich den Spinat waschen und verlesen. Das Tahin mit dem Miso und dem Essig glatt rühren und mit Ahornsirup und Zaatar abschmecken.
Die Wraps mit Spinat, Ofenkürbis und -halloumi, Berberitzen und Sesamsauce füllen. Eng aufrollen und servieren.
Guten Appetit!