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Kräuter-Joghurt-Smoothie | Erdbeer-Papaya-Salat | Schafskäse-Teigtaschen von DasperfekteDinner
Kräuter-Joghurt-Smoothie | Erdbeer-Papaya-Salat | Schafskäse-Teigtaschen - aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 25.09.2025. Eine Bewertung und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 5 MinutenVorbereitung ca. 45 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 250 g Erdbeeren
- 250 g Papaya
- 70 g Pinienkerne
- 2 Scheibe/n Serranoschinken
- 1 EL Essig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise(n) Salz
- n. B. Pfeffer (grob gemahlen)
- 3 Stängel Basilikum
- 2 Minzeblätter
- 2 Blätter Zitronenmelisse
- 1 EL Senf (Bärlauchsenf)
- 1 TL Honig
- n. B. Blüten, essbare
- n. B. Minze (oder Melisse)
- 200 g Sahnejoghurt
- 2 Stängel Basilikum
- 3 Blätter Minze
- 3 Blätter Zitronenmelisse
- 1 Zweig/e Olivenkraut
- 2 Zweig/e Petersilie
- 1 Zweig/e Pimpinelle
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Papayakerne (gemörsert (Papaya-Pfeffer))
- Agavendicksaft
- 250 g Mehl
- 1 Ei(er)
- 1 EL, gehäuft Backpulver
- 3 EL Olivenöl
- 5 TL Salz
- 1 TL Kräuter der Provence
- 125 g Sahnequark
- 300 g Schafskäse (mindestens 50 %)
- 1 kl. Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 TL Gewürzmischung (türkische oder Pizzagewürz)
- 2 Stängel Olivenkraut
Arbeitsschritte:
- Zubereitung
- Für den Erdbeer-Papaya-Salat die Erdbeeren putzen und halbieren und mit den klein geschnittenen Papayas in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel alle Zutaten für das Dressing gut vermischen. Über die Früchte geben und vorsichtig unterheben. Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und zusammen mit dem zerkleinerten, kurz gerösteten Serranoschinken kurz vor dem Servieren über den Salat streuen. Den Salat mit frischen Minze- oder Melissenblättern sowie essbaren Blüten dekorieren.
- Für den Kräutersmoothie Basilikum, Minze, Zitronenminze, Olivenkraut, Petersilie und Pimpinelle klein hacken und zusammen mit dem Sahnejogurt in einen Mixer geben. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Papaya-Pfeffer und einer Prise Salz sowie Agavendicksaft abschmecken. Den Smoothie in Gläser füllen und mit einem Minzblatt und eventuell einer kleinen Blüte dekorieren.
- Für die Schafskäseteigtaschen alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen.
- Für die Füllung den Schafskäse mit gehackter Petersilie und Olivenkraut, Knoblauch und einer türkischen Gewürzmischung gut vermengen. Den Teig ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Die Füllung darauf geben, die Teigtaschen zusammenklappen und die Ränder gut verschließen. Bei 180 Grad Umluft etwa 10 - 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Dieses Rezept hat Barbara in der Sendung „Das perfekte Dinner“ – Tag 4 in Nordrhein-Westfalen, "Unter freiem Himmel", am Donnerstag, dem 25.09.2025, als Vorspeise zubereitet.
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