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Tarte aux tomates et au Beaufort – Kilomètre-0
J’ai hésité à proposer cette recette de tarte aux tomates et au Beaufort car arrivé mi-octobre, on commence à voir moins de tomates sur les étals…
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten
Zutaten:
- Tomates variétés anciennes : 1 kg
- Moutarde : 1 cs
- Beaufort : 100 g
- Lait entier : 15 cl
- Oeufs : 4
- Pâte brisée : 1
- Sel et poivre : au goût
- Estragon : quelques brins
Arbeitsschritte:
- Épluchez les tomates si vous avez du mal à digérer la peau. Enfin, même si vous n’avez aucun mal, savez qu’elles sont vraiment plus sympas ainsi. Déposez-les sur du papier absorbant pour qu’elles rendent tout leur jus. En fin de saison, elles en ont un peu moins malgré tout.
- Râpez le fromage.
- Battez ensemble les oeufs, le fromage, le lait, la moutarde, la moitié de l’estragon (ex 2 branches) et le sel (et poivre si vous aimez).
- Étalez la pâte brisée dans un moule beurré. Piquez la pâte à la fourchette.
- Préchauffez le four à 180°. Répartissez les tomates.
- Versez dessus l’appareil.
- Enfournez 40 minutes. Servez avec un peu d’estragon saupoudré.
- Proposez une salade verte.
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