Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Tomates variétés anciennes : 1 kg; Moutarde : 1 cs; Beaufort : 100 g; Lait entier : 15 cl; Oeufs : 4; Pâte brisée : 1; Sel et poivre : au goût; Estragon : quelques brins

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Tarte aux tomates et au Beaufort – Kilomètre-0

J’ai hésité à proposer cette recette de tarte aux tomates et au Beaufort car arrivé mi-octobre, on commence à voir moins de tomates sur les étals…

Rezept

Légumes Plats avec du fromage Quiches, tartes et Cie

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

Tomates variétés anciennes : 1 kg
Moutarde : 1 cs
Beaufort : 100 g
Lait entier : 15 cl
Oeufs : 4
Pâte brisée : 1
Sel et poivre : au goût
Estragon : quelques brins

Arbeitsschritte:

Épluchez les tomates si vous avez du mal à digérer la peau. Enfin, même si vous n’avez aucun mal, savez qu’elles sont vraiment plus sympas ainsi. Déposez-les sur du papier absorbant pour qu’elles rendent tout leur jus. En fin de saison, elles en ont un peu moins malgré tout.
Râpez le fromage.
Battez ensemble les oeufs, le fromage, le lait, la moutarde, la moitié de l’estragon (ex 2 branches) et le sel (et poivre si vous aimez).
Étalez la pâte brisée dans un moule beurré. Piquez la pâte à la fourchette.
Préchauffez le four à 180°. Répartissez les tomates.
Versez dessus l’appareil.
Enfournez 40 minutes. Servez avec un peu d’estragon saupoudré.  
Proposez une salade verte.