Cook time: 12 min
Ingredients: 300 Gramm Mandelmehl; 120 Gramm Butter; 100 Gramm Puderxylit; 1 TL Weinstein Backpulver; 1 Ei; 1 Eigelb; 3 Tropfen Karamell-Aroma; 1 Prise Steinsalz; 3 EL Mandelmilch; 1 EL Löskaffee

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Low Carb Cappuccino-Plätzchen – einfaches Rezept für Weihnachtskekse

Cappuccino-Plätzchen zum Ausstechen: Schnelles Low-Carb-Rezept mit Mandelmehl und ohne Zucker - die Kekse sind der Hit für alle Kaffeeliebhaber und alle, die es nicht so süß mögen - zuckerfrei, gesund, kohlenhydratarme und kalorienreduziert schmeckt das Gebäck nicht nur zur Weihnachtszeit, son

Rezept

Plätzchen

Kochzeit ca. 12 Minuten

Zutaten:

300 Gramm Mandelmehl
120 Gramm Butter
100 Gramm Puderxylit
1 TL Weinstein Backpulver
1 Ei
1 Eigelb
3 Tropfen Karamell-Aroma
1 Prise Steinsalz
3 EL Mandelmilch
1 EL Löskaffee

Arbeitsschritte:

Die Mandelmilch kurz erwärmen und den Löskaffee darin auflösen. Mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig für 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank rasten lassen.
Aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder einer beschichteten Backmatte auf 5 mm ausrollen. Etwa 20 Sterne ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und die Kekse bei Ober- und Unterhitze für 12 Minuten backen.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in einer gut verschließbaren Keksdose aufbewahren.
Tipp: Diese Plätzchen eigenen sich auch hervorragend, um zu Doppeldeckern verarbeitet zu werden. Dazu bestreichen Sie eine Seite eines Plätzchen mit Low-Carb-Haselnuss-Creme und setzen ein zweites Plätzchen darauf. Natürlich können Sie dazu auch Low-Carb-Marmelade verwenden. Die Geschmacksrichtungen Erdbeere oder Orange harmonieren besonders gut mit den feinen Kaffeenoten.
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