Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 gr de anchoas en conserva, preferiblemente en aceite; 250 ml de agua; 1 cdita de sal; 1 diente de ajo; 10 gr de jengibre fresco; 1 cdita de salsa de soja; 1 cdita de azúcar; 1 cdita de vinagre de arroz; 1 hoja pequeña de laurel

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Receta de salsa de pescado: sin errores

Esta salsa de pescado casera es fácil de preparar y una alternativa práctica para darle más profundidad de sabor a tus comidas.

Rezept

Salsas

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

100 gr de anchoas en conserva, preferiblemente en aceite
250 ml de agua
1 cdita de sal
1 diente de ajo
10 gr de jengibre fresco
1 cdita de salsa de soja
1 cdita de azúcar
1 cdita de vinagre de arroz
1 hoja pequeña de laurel

Arbeitsschritte:

Escurre ligeramente las anchoas y colócalas en una olla pequeña.
Añade el agua, el ajo machacado, el jengibre, el laurel y la sal.
Cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos, sin dejar que hierva con demasiada fuerza.
Retira del fuego y deja reposar la preparación durante 10 minutos.
Cuela primero con un colador fino y después pásala por una gasa o filtro de café para obtener una salsa más limpia.
Devuelve el líquido a la olla y agrega el azúcar, la salsa de soja y el vinagre de arroz.
Cocina durante otros 5 minutos a fuego bajo para concentrar ligeramente el sabor.
Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Deja enfriar completamente antes de envasar.
Guarda en un frasco de vidrio limpio y refrigerado.