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Manche Gerichte haben es in sich. Spaghetti all'arrabbiata etwa, in deren Soße Chili steckt. Oder Sushi mit Wasabi. Oder eine Hühnersuppe mit Ingwer. Wer Schärfe nicht gewohnt ist, gerät bei scharfen Gerichten ins Schwitzen, es brennt im Mund, mitunter sogar schmerzhaft. Aber warum überhaupt?