Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg Kartoffel; 100 g Wiener Würstchen; 2 Karotten; 200 g Staudensellerie; 1 Zwiebel; 5 Lauch; 10 g Petersilie; 200 g Schinkenspeck (gewürfelt); 2 EL Öl; 500 ml Gemüsebrühe; 750 ml Wasser; 1 TL getrockneter Majoran; 1 TL Senf; Pfeffer; gemahlene Muskatnuss; Brot (geröstet, zum Servieren)

Details werden geladen...

https://www.kitchenstories.com/kartoffelsuppe-mit-wiener-wurstchen-a-a/188062

Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen – (fast) besser als bei Oma! - Kitchen Stories

Das ist unser Kartoffelsuppe-Rezept mit Wiener Würstchen, ein Klassiker der deutschen Küche. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und dem Video für eine köstliche, herzhafte Suppe!

Rezept

Beilage Suppe

Zubereitungszeit ca. 60 MinutenVorbereitung ca. 60 Minuten

Zutaten:

1 kg Kartoffel
100 g Wiener Würstchen
2 Karotten
200 g Staudensellerie
1 Zwiebel
5 Lauch
10 g Petersilie
200 g Schinkenspeck (gewürfelt)
2 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe
750 ml Wasser
1 TL getrockneter Majoran
1 TL Senf
Pfeffer
gemahlene Muskatnuss
Brot (geröstet, zum Servieren)

Arbeitsschritte:

Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Karotten und Staudensellerie schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Den Schinkenspeck und die Zwiebelwürfel dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Gewürfelte Kartoffel, Karotten, Lauch und Selleriestangen dazugeben und ca. 10 Min. anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe und Wasser ablöschen und getrockneten Majoran dazugeben. Alles zusammen ca. 30 Min. köcheln lassen.
Etwa ein Drittel des gekochten Gemüses aus dem Topf nehmen und beiseitelegen. Das restliche Gemüse im Topf mit einem Stabmixer pürieren. Die Gemüsestücke zurück in die Suppe geben, sowie Senf, Pfeffer, Muskat und die Würstchenscheiben. Die Kartoffelsuppe ca. 10 Min. köcheln lassen und mit gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit!