Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Eierschwammerl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Reis; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch, gehackt; 2 Tasse Wasser; 2 Stk Zwiebeln

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Eierschwammerlreis Rezept

Mit selbst gesammelten Eierschwammerl schmeckt dieses Rezept noch besser. Der köstliche Eierschwammerleis schmeckt Groß und Klein.

Rezept

Eierschwammerl Rezepte

Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

600 g Eierschwammerl
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Tasse Reis
1 Prise Salz
1 Bund Schnittlauch, gehackt
2 Tasse Wasser
2 Stk Zwiebeln

Arbeitsschritte:

Den Reis in heißem Salzwasser für 20 Minuten gar kochen.
Die Eierschwammerl unter fließendem Wasser putzen und die Stiele abschneiden. Die Pilze in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Die Eierschwammerl und die Zwiebel in zerlassener Butter dünsten lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gekochten Reis unterrühren.
Den Schwammerlreis mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehacktem Schnittlauch verfeinern.