Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Noix saint jacques : 8; Pistaches : 1 cs; Mâche : 2 poignées; Grenade : 1/4; Radis : au goût; Beurre : une noix; Huile de noix : 2 cs; Vinaigre aux fruits de la passion : 1 cs; Sel et poivre; Violettes : au goût

Details werden geladen...

https://www.kilometre-0.fr/recette/salade-de-saint-jacques-aux-pistaches-et-a-la-grenade/

Salade de saint jacques aux pistaches et à la grenade – Kilomètre-0

Je remonte cette salade de saint jacques aux pistaches et à la grenade publiée en 2018. Des violettes et de fines lamelles de radis viennent…

Rezept

Fruits Fruits de mer et crustacés Poissons, mollusques et Cie Salades composées

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 5 Minuten

Zutaten:

Noix saint jacques : 8
Pistaches : 1 cs
Mâche : 2 poignées
Grenade : 1/4
Radis : au goût
Beurre : une noix
Huile de noix : 2 cs
Vinaigre aux fruits de la passion : 1 cs
Sel et poivre
Violettes : au goût

Arbeitsschritte:

Prélevez les noix des coquilles saint jacques (technique). Lavez-les et épongez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Lavez la mâche, essorez-la. Lavez les radis et coupez-les en fines tranches. Poêlez les pistaches à sec. Pendant ce temps, faites la vinaigrette et versez-la sur la mâche.
Récupérez les graines de grenade.
Poêlez dans un peu de beurre les saint jacques (une minute de chaque côté). Saupoudrez-les de fleur de sel et de poivre. Déposez le tout dans les assiettes, ajoutez les violettes et servez immédiatement.