Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Mais; 250 g Nudeln; 2 Stk Paprika (bunt); 4 Stk Tomaten (groß); 350 g Zucchini; 1 Becher Creme fraiche mit Kräuter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (davon den Saft)

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Vegetarischer Nudelsalat - Rezept

Der vegetarischer Nudelsalat kommt immer gut an. Ein sehr cremiges Rezept für eine Vorspeise oder Beilage.

Rezept

Nudelsalat Rezepte

Zubereitungszeit ca. 90 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 60 Minuten

Zutaten:

1 Dose Mais
250 g Nudeln
2 Stk Paprika (bunt)
4 Stk Tomaten (groß)
350 g Zucchini
1 Becher Creme fraiche mit Kräuter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone (davon den Saft)

Arbeitsschritte:

Für den vegetarischen Nudelsalat zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und putzen. Tomaten und Paprika in kleine Stücke, Zucchini in feine Streifen schneiden. Den Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Anschließend das Gemüse vorsichtig mit den Nudeln in einer Schüssel vermengen.
Für das Dressing die Zitrone auspressen. Dann Crème fraîche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen, über den Salat geben und vorsichtig unterheben. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.